【资料图】
鸡肉海鲜绘饭
米饭/藏红花/鲅鱼/葱姜/笋等
制作快手高汤：家中剩余的鱼骨、骨头、虾头等边角料食材用烤箱提前烤20分钟；锅中倒入少许油，下入这些食材煸炒，淋入热水煮10分钟。
炒制：锅中加入黄油，下入切好的鸡腿肉块，煎制2面上焦黄；然后加入洋葱以及大蒜煸香，加入番茄丁、番茄酱、甜辣椒粉调味。
大厨窍门
用黄油煸炒味道更醇厚浓香，但黄油燃点较低注意油温不能过高。
焖制：大米提前用藏红花水浸泡4小时，再将浸泡好的大米加入锅中，将米饭和酱汁拌匀；煮好的高汤过滤掉渣，将米饭倒入汤锅中，加入少许盐、白糖、白胡椒粉去腥增香，改小火焖15分钟。
完成：开盖加入焯好水的海鲜，加盖焖3-5分钟就搞定。
暖暖教您在家烹制鸡肉海鲜烩饭
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